制备方法:食品添加剂氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入食品级丙酸中和至PH值7-8，中和温度控制在70-100c左右，中和时间为2-3小时，中和结束后，中和液通过过滤，除去其中的不溶物和杂质，剩下的清液经浓缩，冷却，结晶，固液分离，再经由喷雾干燥得到食品添加剂丙酸钙成品。

丙酸钙是酸型防腐剂的一种，其仰菌作用受环境PH值影响。是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。在食品工业中，我国食品添加剂食用规定中可用于豆类制品、原粮、生湿面制品、面包、糕点、醋、酱油其他食品，也可以用于饲料的防霉剂。