食品添加剂木糖醇作为一种特殊的具有营养价值甜味剂，我国规定可以用于糕点，饮料，糖果中，按生产需要适量使用，

木糖醇的生产工艺比较复杂，必须把几个关键工序做好了就把保证了木糖醇品质。、

首先是原料玉米芯的预处理：要经筛选，风选，洗涤，以清除原料中杂质，提高原料质量。

进行水解;水解一般有两种：稀酸常压水解和低酸加压水解。

一般一次玉米芯700KG（折合干料590KG）.加入硫酸100KG,耗酸按每千克糖0.48-0.75KG，水解时间2-3小时中和工序是木糖醇生产的关键工序，目的是除去水解液中的硫酸。但是要保留有机酸，这里中和剂为食品级氢氧化钙（熟石灰），首先将食品添加剂氢氧化钙（熟石灰）配成相对密度为1.10-1.15的食品添加剂氢氧化钙乳液（石灰乳），在80度温度下不断搅拌水解液加食品添加剂氢氧化钙乳液（石灰乳），使PH值从1.0-1.15上升到3.5左右，时间为1-1.5小时。之后静止沉淀2-3小时，中和程序即完成，此时，中和液中的无机酸的含量为0.03%-0.08%，糖分损失控制在3%以下。

脱色，蒸发，离交工序：水解液中的色素有原料中的天然色素和在生产中生成的色素必须进行脱色处理。同时进行蒸发除去杂质，水解液纯度比较低，含有各式各样的色素，灰，含氮物，胶体等。

这样杂质复杂的木糖浆不经净化是很难进行氢化生产出合格的木糖醇产品的。所以必须将木糖浆进行净化，。要使其纯度达到95%以上，通过两次交换以后，木糖浆的色泽接进无色，不带酸性，然后进行氢化和过滤分离结晶。