食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙
食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙
1范围
本标准适用于以石灰石或含石灰石的牡蛎壳等为原料经煅烧、消化而成的食品添加剂氢氧化钙。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3分子式和相对分子质量
3.1分子式 Ca(OH)2
3.2相对分子质量 74.09（按 2007 年国际相对原子质量）
4技术要求
4.1感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2理化指标：应符合表 2 的规定。
表2理化指标
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项目
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指标
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检验方法
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氢氧化钙[Ca（OH）2]，w/%
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95.0～100.5
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附录A中A.4
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碳酸盐
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通过试验
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附录A中A.5
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镁及碱金属，w/% ≤
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2.0
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附录A中A.6
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酸不溶物，w/ % ≤
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0.1
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附录A中A.7
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砷（As）/（mg/kg） ≤
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2
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附录A中A.8
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氟化物（以F计）/（mg/kg） ≤
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50
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附录A中A.9
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铅（Pb）/（mg/kg） ≤
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2
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附录A中A.10
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项目
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要求
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检验方法
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色泽
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白色
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取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽
和组织状态。
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组织状态
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粉末
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表 2（续）
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项目
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指标
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检验方法
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
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10
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附录A中A.11
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干燥减量，w/% ≤
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1.0
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附录A中A.12
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筛余物（0.045mm），w/% ≤
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0.4
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附录A中A.13
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附录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1警示
本标准检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触。
A.2一般规定
本标准检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3 的规定制备。
A.3鉴别试验
A.3.1
A.3.1.1
A.3.1.2
试剂和材料
乙酸溶液：1+1。
草酸铵溶液：40g/L。
称取 4g 草酸铵（C2H8N2O4•H2O）溶于 100mL 水中。
A.3.1.3
A.3.2
A.3.2.1
红色石蕊试纸。
分析步骤
氢氧根离子的鉴别
称取约 5g 样品，加入 20mL 水混合，样品形成稠糊，稠糊上层的澄清液使红色石蕊试纸变蓝。
A.3.2.2
钙离子的鉴别
1g 样品与 20mL 水混合，加足量乙酸溶液使样品溶解，加入草酸铵溶液，生成不溶的草酸盐沉淀。此
沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1乙酸溶液：1+1。
A.3.1.2草酸铵溶液：40g/L。
称取 4g 草酸铵（C2H8N2O4•H2O）溶于 100mL 水中。
A.3.1.3红色石蕊试纸。
A.3.2分析步骤
A.3.2.1氢氧根离子的鉴别
称取约 5g 样品，加入 20mL 水混合，样品形成稠糊，稠糊上层的澄清液使红色石蕊试纸变蓝。
A.3.2.2钙离子的鉴别
1g 样品与 20mL 水混合，加足量乙酸溶液使样品溶解，加入草酸铵溶液，生成不溶的草酸盐沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
A.4
氢氧化钙的测定
A.4.1
方法提要
取适量试验溶液，加入蔗糖掩蔽碳酸盐的干扰，以酚酞为指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定至无色。
A.4.2
A.4.2.1
A.4.2.2
试剂和材料
盐酸标准滴定溶液：c(HCl)= 0.5mol/L。
蔗糖溶液：300g/L。
称取 300g 蔗糖，溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氢氧化钠溶液（4g/L）至溶液刚
呈微粉色。
A.4.2.3
A.4.3
酚酞指示液：10g/L。
仪器和设备
电磁搅拌器。
A.4.4
分析步骤
称取约 0.5g 的试样，精确至 0.000 2g，置于 250mL 锥形瓶中，加入 50mL 水，振摇使之混匀。加入
A.4氢氧化钙的测定
A.4.1方法提要
取适量试验溶液，加入蔗糖掩蔽碳酸盐的干扰，以酚酞为指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定至无色。
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1盐酸标准滴定溶液：c(HCl)= 0.5mol/L。
A.4.2.2蔗糖溶液：300g/L。
称取 300g 蔗糖，溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氢氧化钠溶液（4g/L）至溶液刚呈微粉色。
A.4.2.3酚酞指示液：10g/L。
A.4.3仪器和设备 电磁搅拌器。
A.4.4分析步骤
称取约 0.5g 的试样，精确至 0.000 2g，置于 250mL 锥形瓶中，加入 50mL 水，振摇使之混匀。加入
